Ur en samling handskrivna recept funna i Sölvesborgs slott 1875.
Man kokar goda äpplen och skär itu små stycken och tager kjärnhuset af dem. Kokar dem i en stenkruka uti lite wattn, tills de gå sönder och bli som ett annat mos. Sedan låter man dem kalna, tager så några äggegulor, söt grädda, rifwet bröd, socker, kanel, rör detta wäl tilhopa med moset, sen tag en tortepana och deruti lägges tunna smörskifwor öfwer botnen kring bräddarna, strö så tjockt rifwet bröd at ej moset syns och tuna smörskifwor lägs ofwan på, då gräddas han med eld öfwer och under att det blifwer gul, skaka ofta at han ej bräns wid, lite bittermandel kan tagas ibland äplemoset om så åstundas.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar